De meeste viooltjes soorten zijn eetbaar, de textuur is fluweelachtig en ze smaken lichtzoet en kaneelachtig. Ze staan prachtig in salades of gebakjes.*
Daarnaast bevatten een aantal soorten ook veel antioxidanten, wat ze ook nog eens gezond maakt.
Zowel de bloemetjes als de blaadjes worden gebruikt in de parfumerie.

*Bron: Koster, Ans (2017) Bloemen met smaak. Zeist, Nederland; KNNV Uitgevers